Sie haben gerade ein neues Ösengliederband in Ihren Industrieofen eingebaut. Drei Monate später blättern die Glieder ab, das Band schleift und das Produkt klebt. Sie prüfen die Bestellung. Verzinkt. Das ist das Problem.
Folgendes passiert in einem 500 °F heißen Ofen.
Die Zinkbeschichtung hält nicht
Ein verzinktes Metallförderband hat eine dünne Zinkschicht, um Rost zu verhindern. Bei Zimmertemperatur ist es in Ordnung. Bei 500 °F beginnt das Zink zu erweichen und zu wandern. Bei 600 °F schmilzt es tatsächlich und läuft vom Stahl ab. Wenn das Zink verdunstet, hinterlässt es eine raue, narbige Oberfläche. Diese Vertiefungen fangen Speisereste ein und bilden Bakterienfallen. Außerdem kann das ausgasende Zink empfindliche Produkte verunreinigen. Innerhalb von sechs Monaten wird ein verzinktes Drahtband in einem Hochtemperaturofen zu einer rostigen, klebrigen Masse.
Warum Edelstahl gewinnt
Ein echtes Edelstahl-Drahtgeflecht-Förderband – typischerweise der Güteklasse 304 oder 316 – weist keine Beschichtung auf, an der es scheitern könnte. Das Chrom im Stahl bildet eine passive Oxidschicht, die sowohl vor Korrosion als auch vor Hitze schützt. Bei 500 °F wird Edelstahl tatsächlich stärker. Das Ösenglieder-Förderband aus Edelstahl behält seine Spannung, blättert nicht ab und verunreinigt weder Ihre Backwaren noch wärmebehandelte Teile.
Aber es gibt einen Haken
Edelstahl ist nicht gleich Edelstahl. Ein billiger Drahtgurt mit der Aufschrift „Edelstahl“ besteht möglicherweise aus minderwertigem 201- oder magnetischem Edelstahl mit geringerem Nickelgehalt. Bei 500 °F kann es mit der Zeit spröde werden. Suchen Sie nach 304 oder besser. Außerdem dehnt sich Edelstahl im heißen Zustand stärker aus als Kohlenstoffstahl. Ihr Metallförderband benötigt die richtige Aufwickelspannung – ist es zu fest, blockiert es; zu locker, und es läuft ab.
Das Urteil
Bei Öfen, die über 200 °C (400 °F) laufen, verzichten Sie vollständig auf die Verzinkung. Zahlen Sie den Aufpreis für ein Förderband aus rostfreiem Drahtgeflecht oder ein Förderband mit Ösengliedern. Es wird fünf statt einem Jahr dauern. Ihr Wartungsteam wird den Austausch der Riemen vierteljährlich einstellen. Und Ihr Produkt wird wie ein Produkt schmecken – nicht wie verbranntes Zink.
Noch ein Tipp: Wenn Ihr Ofen säurehaltige Dämpfe hat (z. B. Tomatensauce oder Zitrusfrüchte), rüsten Sie auf Edelstahl 316 um. Es widersteht Lochfraß, dem selbst 304 nicht standhalten kann.
Hitze und Zink vertragen sich nicht. Werden Sie rostfrei. Ihr Förderband – und Ihre Kunden – werden es Ihnen danken.
